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Comment faire du pudding au chocolat



Dans ce guide nous vous proposerons un dessert pour ravir le palais de ceux qui aiment le chocolat: le pudding au chocolat. La préparation du pudding est très simple et donc parfaite pour satisfaire au mieux les envies de chocolat les plus impatientes! Voyons voir comment faire du pudding au chocolat en suivant notre recette pas à pas.

Puisque le véritable protagoniste de ce dessert est le chocolat, il est bon de choisir celui de qualité. Sur le marché il y a du chocolat de qualité moyenne et du chocolat de haute qualité, il est difficile de commercialiser celui de basse qualité, contenant des huiles ou des graisses autres que le beurre de cacao. Dans tous les cas, pour choisir un bon produit, il faut partir de l'étiquette, en faisant attention à ce qui est écrit dessus. Dans tous les cas, dans l'article "Comment choisir le chocolat", vous trouverez toutes les informations nécessaires.

Comment faire du pudding au chocolat, ingrédients pour 4 personnes

  • 200 grammes de cacao amer
  • 200 grammes de sucre
  • 200 grammes de beurre
  • 6 cuillères à soupe de farine
  • 1 litre de lait
  • Les pochoirs

Ingrédients pour préparer la crème pour la garniture

  • 150 ml de café
  • 150 ml de lait
  • 70 grammes de sucre
  • 10 grammes d'amidon

Comment faire du pudding au chocolat, la préparation

  1. Dans une casserole, mettez le beurre et laissez fondre à feu doux
  2. Ajouter le sucre, la farine et le cacao puis bien mélanger avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le mélange soit épais
  3. À ce stade, versez le lait, pour diluer un peu le mélange, en remuant constamment avec la cuillère en bois
  4. Faire bouillir la crème ainsi obtenue pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'elle épaississe bien
  5. Versez le mélange dans des moules légèrement humidifiés
  6. Dès que la crème a refroidi, mettez les moules au réfrigérateur et laissez-les jusqu'à ce qu'ils aient atteint la bonne consistance

Comment faire du pudding au chocolat, le joint
En attendant, préparez la crème au café qui accompagnera nos puddings au chocolat.

  1. Versez 100 ml de lait, café et sucre dans une casserole et portez à ébullition
  2. Dans une autre casserole, faites fondre les 50 ml de lait restants avec la fécule et, lorsque le mélange dans la casserole a atteint l'ébullition, ajoutez le mélange de lait et d'amidon en remuant au fouet: vous obtiendrez une sauce légèrement épaisse, que vous autoriserez refroidir.

Au moment de servir
Maintenant retournez le i puddings au chocolat sur des assiettes à dessert et garnir de crème au café fraîchement préparée. Pour décorer le gâteau, nous pouvons utiliser des flocons de chocolat blanc et des grains de café.

NOTES DU CHEF: pour s'assurer qu'ils se détachent sans problème des moules, plongez un instant les moules dans l'eau bouillante puis retournez-les rapidement sur une assiette à dessert


Vidéo: Pudding au Chocolat Crémeux l Recette de Pudding Au Chocolat - Français (Janvier 2022).