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Soupe aux épinards



Les épinards occupent une place importante dans le classement des aliments aux propriétés nutritionnelles et bénéfiques; ils contiennent des quantités importantes de fer, de vitamine A, de vitamine C, ils apportent également des bienfaits au système immunitaire et sont efficaces en cas de constipation. Ils ne devraient jamais manquer dans notre alimentation, car ils contribuent au bien-être général de l'organisme.


L'épinard est largement utilisé dans la gastronomie italienne et internationale; ils peuvent servir de plat d'accompagnement, être l'ingrédient d'un premier plat ou être un seul plat: c'est le cas de la soupe aux épinards. Outre les épinards, les protagonistes de cette recette simple et rapide que nous nous apprêtons à vous proposer sont les citrons et l'orge. À cet égard, voyons comment faire une soupe aux épinards suivre nos instructions étape par étape.

Une fois achetés, les épinards peuvent être conservés au réfrigérateur, emballés dans des sacs en papier et sa consommation doit avoir lieu en peu de temps, 2 ou 3 jours car ils perdent rapidement de leur fraîcheur, jaunissent et deviennent moins croquants.

Soupe aux épinards, les ingrédients

  • 300 grammes d'épinards: les surgelés conviennent aussi
  • 250 grammes d'orge
  • 1 oignon
  • 3 citrons
  • Bouillon
  • Huile d'olive extra vierge
  • 1 pincée de sel et de poivre

Conseils utiles: lors de l'achat, assurez-vous que les épinards sont frais; lorsqu'ils sont un peu vieux, ils contiennent des nitrites qui ont des effets néfastes sur notre santé. Pour cette raison, il est bon de vérifier la couleur qui doit être un beau vert uniforme, sans parties jaunâtres et avec des tiges dures et fortes.

Soupe aux épinards, la préparation

  1. Une fois les feuilles abîmées ou jaunes enlevées, laver les épinards plusieurs fois à l'eau froide en éliminant bien la terre: il ne faut pas les laisser tremper car ils perdraient certaines de leurs propriétés nutritionnelles
  2. Dans une poêle antiadhésive, dorer les épinards avec un filet d'huile, le sel et l'oignon finement haché.
  3. Lorsque les épinards sont bien dorés, versez un peu de bouillon de légumes et faites cuire à feu moyen, avec un couvercle, pendant environ 10 minutes.
  4. Après ce temps, versez les épinards dans le mélangeur et mélangez à l'aide d'un mélangeur à immersion
  5. Une fois que vous avez la crème d'épinards, remettez-la sur le feu en ajoutant le jus des 3 citrons et l'orge. Terminer la cuisson jusqu'à ce que l'orge soit prête, en ajoutant plus de bouillon ou d'eau chaude petit à petit si nécessaire
  6. Servir la soupe encore chaude, ajouter le zeste de citron râpé et une pincée de poivre


Vidéo: Potage chaud et cru aux épinards (Janvier 2022).