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Comment recycler le pain rassis


Les restes de cuisine peuvent devenir les principaux ingrédients de différents plats. Tout comme les tiges de champignons peuvent donner vie à une crème splendide, avec le pain rassis il est possible de préparer bruschetta, freselle napolitaine, chapelure et canederli. Aujourd'hui nous verrons comment recycler le pain rassis pour préparer d'excellentes boulettes à rôtir.

Comment recycler le pain rassis
Si la recette de la bruschetta est bien connue, celle du Dumplings. Pour recycler le pain rassis, la préparation de Dumplings convient particulièrement: peu importe si le pain est en morceaux, en tranches, déjà coupé ou s'il s'agit de sandwichs ... le résultat sera un nouveau rouleau de "pain" à rôtir (ou à dorer) et consommé avec une grande variété de garnitures et crémine: crème d'artichaut, crème de champignons, pesto ... La procédure est assez longue car elle nécessite des temps de repos d'une heure et un temps de cuisson de 30 minutes.

Pour recycler le pain rassis et utilisez-le pour la préparation des boulettes dont vous avez besoin pour ajouter ces ingrédients, pour 5 rouleaux rassis dont vous aurez besoin:

  • 1 oignon moyen
  • 200 ml de lait
  • 1 cuillère à soupe d'huile
  • 2 oeufs
  • sel
  • poivre noir
  • Noix de muscade râpée

Pour préparer les boulettes avec pain rassis en plus des ustensiles de cuisine classiques, vous aurez également besoin d'un chiffon en coton sans colorants ni ficelle. Voici comment procéder:

1) Faites chauffer le lait. Coupez le pain en cubes et faites-le tremper dans du lait.
2) Épluchez l'oignon et coupez-le finement en ajoutant l'huile d'olive. Mélangez le pain avec les œufs et l'oignon. Assaisonner de sel, de poivre et de muscade râpée.
3) Couvrir et laisser reposer le mélange pendant une heure.
4) Avec la pâte à pain, formez deux petits pains et placez-les dans un chiffon en attachant fermement les deux extrémités.
5) Dans une casserole assez grande pour contenir les petits pains, porter de l'eau à ébullition et laisser cuire les pains environ 30 minutes.
6) Une fois cuits, retirez les boulettes de l'eau et retirez le chiffon. Laisser refroidir les boulettes et les couper en disques d'environ 2 cm d'épaisseur.

LES Dumplings ils doivent être dorés dans une poêle avec un peu de beurre, ou bien ils peuvent être rôtis dans une poêle antiadhésive. Pour servir, placez les boulettes dans une assiette et assaisonnez-les de sauce aux champignons poivrées et garnies de persil frais haché grossièrement.



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