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Remplacez le sel dans la cuisine


Remplacez le sel dans la cuisine: la liste des alternatives au sel pour un régime pauvre en sodium. Les astuces pour remplacer le sel dans la cuisine et ne pas manger "insipide ".

J'entends souvent que leselest la principale cause derétention d'eauet decellulite. À mon avis, la vraie cause de rétention d'eauest une mauvaise hydratation. Si votre problème est la rétention d'eau, il est conseillé de limiter l'utilisation du sel dans l'alimentation mais vous feriez encore mieux d'augmenter la quantité d'eau que vous buvez pendant la journée. Pour plus d'informations:combien d'eau boire par jour.

Un autre facteur qui peut vous inciter à vouloirremplacer le sel dans la cuisinec'est une hypertension artérielle. Ceux qui souffrent d'hypertension artérielle, en plus d'être surveillés périodiquement par leur médecin de confiance, doivent être suivis par un bon nutritionniste afin d'adopter un régime pauvre en sodium et riche en potassium. Dans cet article, nous voyonscomment remplacer le sel dans la cuisinecontinuermanger avec enthousiasmesans contre-indications.

Pourquoi vous devriez limiter votre consommation de sel

Selon l'Institut national de recherche pour l'alimentation et la nutrition (INRAN), notre corps ne devrait pas consommer plus de 5 grammes de sel par jour, pourtant le même institut a estimé qu'un Italien moyen en prend plus ou moins le double.

Les risques liés à une consommation excessive de sel sont désormais bien connus: hypertension artérielle, risque accru de contracter des maladies cardiaques et cardiovasculaires, surcharge rénale, rétention d'eau ... autant de bonnes raisons pourlimiter la consommation de selet apprenez à le remplacer dans votre alimentation quotidienne.

Leselque nous ajoutons dans la préparation de nos plats n'est qu'une petite partie duseldans l'ensemble, nous supposons. Le sel est naturellement présent dans les aliments et la plupart des aliments emballés que nous achetons sont déjà ajoutés avec du sel. Bref, le sel se retrouve dans les aliments les plus insoupçonnés.

Alternatives au sel de cuisine

Dans le monde des épices, nous trouvons un grand nombre de façonsremplacer le sel dans la cuisine. Un excellent alternative au selce sont des épices, des huiles essentielles, des condiments alternatifs comme le citron et le vinaigre. Dans l'article intitulé "Alternatives au sel de cuisine” on a vu des substituts du sel qui contiennent encore du sodium (sauce soja, miso, sel hawaïen…). Sur cette page, nous examinerons les alternatives sans NaCl (Chlorure de sodium, nom chimique de la communesel de cuisine).

Les herbes aromatiques qui peuvent remplacer le sel dans la cuisson des aliments sont:

  • Basilic
  • Cerfeuil
  • Laurier
  • menthe
  • sage
  • thym
  • Coriandre

D'autres aliments très utiles pour le remplacement du sel de tablece sont le céleri, le persil et le piment. En particulier, avec le céleri séché, un composé appelésel végétal ou sel de céleri. Pour préparer lesel de célerinous vous recommandons d'utiliser du céleri noir, du céleri de montagne noir également connu sous le nom de livèche, appelé botaniqueLevisticum officinale.Le céleri de montagne a un goût proche du céleri, mais avec un arôme beaucoup plus intense, plus piquant qui le rend très agréable et plus adapté pourremplacer le seldans la préparation des aliments dans la cuisine. Pour toutes informations, veuillez vous référer aux articles:

  • Sel de céleri, propriétés et où l'acheter
  • Comment faire du sel de céleri à la maison

L'utilisation d'épices pour remplacer le sel dans la cuisine

L'origan séché est excellent pour rehausser la saveur du poisson et des marinades. Vous pouvez faire un mélange d'épices et d'herbes aromatiques pour remplacer complètement ou au moins partiellement le sel utilisé pour assaisonner le poisson et les viandes.

Un bon mélange est l'origan séché, le paprika, la poudre de chili, le cumin, le poivre de Cayenne et le zeste de citron.

Pour saler les soupes, vous pouvez utiliser un mélange comme décrit ci-dessus mais ajouté avec une bonne portion de céleri séché et moulu et de poivre noir.

Le curcuma et l'ail peuvent également être utiles pour remplacer le sel dans la cuisine, tout comme l'utilisation d'huiles essentielles. Pour remplacer le sel dans la cuisine, il suffit d'expérimenter de nouveaux plats, de nouveaux assaisonnements et de nouvelles saveurs.

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